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        學做包子,就來特色小吃培訓學校!

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        學做包子,就來特色小吃培訓學校!

        發布日期:2022-07-21 作者: 點擊:

          包子在我們日常生活中是經常吃的一種食物,但是有人做出來的非常美味,有人做出來的難以下咽。林州特色小吃班講到,其實做包子也是有很多技巧的!


          1、溫水化開酵母,也可以先和面粉混合均勻再加水攪拌。酵母比較嬌氣,放久了會降低活性,大家隨需隨買就好,開封后記得冷藏。


          2、酵母水混合面粉和白糖,揉面的過程需要一點耐心,開始用筷子攪成雪花狀的面絮,再一點一點的加入溫水,慢慢揉成偏硬的面團。面團一定要將揉得光滑,蒸出來的包子皮才漂亮~喜歡奶香的,可以用牛奶代替清水和面。

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          3、面團發酵:將和好的面放入容器內,蓋上紗布或者保鮮膜,放置在溫暖的地方等待它的發酵(25-35℃佳)。發好的面會有原來面團的兩倍大,用手指在面團中間戳個小孔,不回縮就代表發酵好啦~


          4、搟面皮:案板撒面粉,把發酵好的面團分成同等大小的幾份,搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。面皮中間厚點兒可以防止破皮露餡,大家搟面皮的時候轉動著沿著邊緣搟就行。


          5、接著就是包餡環節,我使用的是「開口型」包法:右手捏住面皮依次捏出包子褶,收口時捏緊,收口處往上提一下即可。


          6、林州小吃培訓提醒包子包好后,別急著蒸!再醒面10分鐘左右,醒好的包子會漲成一個個的白胖子。

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          7、蒸包子也有技巧,包子冷水上屜,蒸的時候可以先蓋上紗布,然后再蓋鍋蓋,避免鍋蓋上的水滴在包子表面,會很難看。等水上汽后開始計算時間,肉包子一般根據大小在20-25分鐘左右,素包子15分鐘左右。


          8、重要訣竅!蒸熟后不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋后包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又松軟哦。


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        本文網址:http://www.papala.com.cn/news/1218.html

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